Las «ecoetiquetas» suponen un marchamo o aval de calidad ambiental de los productos que las llevan. Las hay oficiales y privadas, y diferentes según los países y colectivos. Debe garantizar la ausencia de impacto ambiental durante el ciclo de vida del producto: fabricación, consumo y desecho.
Existen varias clases de certificaciones para los productos ecológicos (nacionales, regionales y europeos), lo que en ocasiones causa cierta confusión entre los consumidores. Por este motivo, la Unión Europea pone en vigor en Julio de 2010 un logo que deberán llevar todos los productos ecológicos fabricados en los estados miembros.
La Comisión Europea con fecha 8 de febrero del 2010 ha dado a conocer el nombre de ganador del concurso para el nuevo logotipo para los productos ecológicos UE.
El diseño ganador pertenece a Dusan Milenkovic, un estudiante alemán, que ha recogido el 63 % del número global de votaciones a favor de su logotipo en forma de «eurohoja» » figuran las estrellas de la UE en forma de hoja con un fondo verde. Se trata de un símbolo sencillo que transmite dos mensajes claros: naturaleza y Europa.
Que significan las estrellas en la bandera de la UE? Es el símbolo no sólo de la Unión Europea sino también de la unidad e identidad de Europa en un sentido más amplio. El círculo de estrellas doradas representa la solidaridad y la armonía entre los pueblos de Europa. El número de estrellas no tiene nada que ver con el número de Estados miembros. Hay doce estrellas porque el número doce es tradicionalmente el símbolo de la perfección, lo completo y la unidad. Por lo tanto la bandera no cambia con las ampliaciones de la UE.
A partir del 1 de julio de 2010, el logotipo ecológico de la UE será obligatorio en todos los productos ecológicos envasados que hayan sido producidos en cualquiera de los Estados miembros de la UE y que cumplan las normas establecidas.
El logotipo no será obligatorio en el caso de los productos importados. Podrán acompañar a la etiqueta de la UE otros logotipos privados, regionales o nacionales. El Reglamento relativo a la agricultura ecológica será modificado en las próximas semanas a fin de introducir el nuevo logotipo en uno de sus anexos. La Comisión Europea tiene por misión garantizar la aplicación del Derecho de la UE.
Qué es un Reglamento? Los Reglamentos son disposiciones de obligado cumplimiento, tanto en sus objetivos como en los medios utilizados para alcanzarlos, y directamente aplicables en los Estados Miembros, siendo su eficacia inmediata una vez publicado en el D.O.C.E (Diario Oficial de la Unión Europea).
Es en los años 60 y, sobre todo, en los años setenta, cuando se inicia una toma de conciencia muy importante por proteger el medio ambiente, donde encaja muy bien la agricultura ecológica. Pero realmente, es a partir de los años ochenta cuando la agricultura ecológica empieza a despertar el interés por esta nueva forma de producción en la mayor parte de los países europeos y en otros como los Estados Unidos, Canadá, Australia y Japón, Desde hace 10 años, la agricultura ecológica viene creciendo rápidamente. Las áreas de cultivo orgánico certificadas en 2007 cubrían 32 millones de hectáreas —un tercio de las cuales corresponden a tierras cultivables y cultivos permanentes y dos tercios, a pastizales y pastos permanentes— y 33 millones de hectáreas de terrenos certificados de cultivos orgánicos silvestres (FAO, 2009).
La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola que proporciona al consumidor, alimentos frescos, sabrosos y auténticos al tiempo que respeta los ciclos vitales de los sistemas naturales.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el 6% de las enfermedades degenerativas se deben a una mala alimentación.
Mª Dolores Raigón, Catedrática de la ETISA de la Universidad Politécnica de Valencia y Profesora en la Escuela Técnica del Medio Rural y Enología de la misma Universidad. Es la autora del libro «Alimentación ecológica. Calidad y salud». En sus investigaciones ha demostrado las claras diferencia en la composición nutricional de los alimentos ecológicos frente a los convenciones, demostrando que con las técnicas de agricultura ecológica se obtienen frutas y verduras con menor contenido en agua, lo que repercute en su mayor capacidad antioxidante, mayor vitaminas…
La Ministra Elena Espinosa ha presentado en abril 2009 los datos referentes a la producción y número de operadores del conjunto del Estado y por CCAA de la Agricultura Ecológica (AE) durante el 2008. Los datos indican una superficie en AE para el conjunto español de 1.317.000 ha y 23.400 operadores registrados. Las cifras recogen el sumatorio de los datos aportados por los distintos consejos reguladores, es decir, las empresas de certificación públicas.
A modo de ejemplo, de las cifras declaradas en el informe, casi el 65% de la superficie en AE corresponde a bosques, pastos y praderas (cerca de 850.000 ha.), básicos para la ganadería ecológica, pero que ponen en evidencia que una gran extensión no implica liderazgo en el mercado de la comercialización. Las cifras revelan, además, que este liderazgo no acaba de impulsar la cadena agroalimentaria ni el consumo de carne ecológica en España. La realidad, no obstante, es que la demanda interna continúa por los suelos y seguimos en el furgón de cola europeo en consumo.
Según “Marketing de Productos Ecológicos” un estudio de la Universidad Politécnica de Valencia-ESPAÑA, del Departamento de Economía y Ciencias Sociales (año 2002) por los profesores el Catedrático Luís Miguel Rivera y Mercedes Sánchez referido a la Comunidad Valenciana, el nivel de conocimiento de productos ecológicos es considerado alto un 34% y como bajo para los productos integrados un 13% y lo que es mas importante que los valencianos identifican bien o reconocen el producto y lo consumen porque son buenos para la salud un 76% y respetuosos con el medio ambiente 66% y mas de la mitad un 58% que son productos de calidad. Lo que mas llama la atención es que no son considerados caros, ni de moda, ni con fraude pero eso si lo mas valorado es la tónica habitual en la gran mayoría de los mercados la salud la variable mas citada. En la actitud de compra de los valencianos el sabor es para 91% de los encuestados y el aspecto visual el 77%.
Como dato facilitado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación de España(MAPA) con motivo del Plan de Agricultura Ecológica -2006- el 72,5 por ciento de la población española no consume productos ecológicos «por desconocimiento o porque no los encuentra con facilidad» y que los españoles gastan menos de seis euros al año en productos de agricultura ecológica.
Estadísticas recientes indican que España sólo consume el 30% de su producción ecológica y el gasto es de 12€ frente a 28€ en Europa.
Nuestra receta para el aumento del consumo en España:
1º Mas información al consumidor
Los productos fruto de la agricultura ecológica no deben confundirse con productos conocidos como naturales, sin conservantes, ni colorantes o dietéticos, términos utilizados normalmente en el etiquetado de los productos. Tampoco deben confundirse con la agricultura integrada que es aquel sistema de producción de alimentos que utiliza al máximo los recursos y los mecanismos de regulación naturales para asegurar a largo plazo una agricultura viable y sostenible.
2º Ventas de estos productos en establecimientos donde hay varias opciones más.
España goza de imagen de marca. Toda la cuenca mediterránea son nuestros competidores más directos por el clima y el ciclo de los productos. Los italianos son mejores comercializando, tienen más experiencia y mercados más abiertos. Además de que se dedican a comercializar más productos elaborados en lugar de materias primas, lo que supone un mayor valor añadido. Por otro lado, un mayor consumo interno en Italia da más garantías a las empresas extranjeras.
El 70% de los productos ecológicos se venden en establecimientos vinculados a las cadenas de distribución:
En Dinamarca el peso de la gran distribución es decisivo, Coop Danmark y Aldi copan el 88% del mercado.
En Dinamarca los productos relacionados con la dieta mediterránea generan interesantes oportunidades para la exportación. Una media de 80 euros en alimentos ecológicos, cifra que les sitúa en el primer lugar dentro de la Unión Europea.
En Irlanda el 89% de las ventas está en manos de la gran distribución. El mercado irlandés de alimentos ecológicos (conocidos en este país como “orgánicos”) no para de crecer, ya que los consumidores irlandeses son cada vez más conscientes de la importancia de una dieta basada en productos naturales y saludables. A pesar de que se está potenciando la extensión de cultivos ecológicos en Irlanda, la mayor parte de productos orgánicos que se consumen en el país proceden de importaciones, abarcan tanto alimentos no transformados (como frutas, hortalizas y cereales) como transformados (lácteos, zumos, salsas, sopas e incluso vinos).
En Italia el porcentaje es del 94% y mientras la producción está en el sur e islas, las redes de distribución privilegian los mercados del norte.
En Suecia el 73% de las ventas se realiza a través de la gran distribución, especialmente por Coop Sverige. Una excepción en este panorama es Alemania, sólo el 24% de las ventas se hace en supermercados mientras que el 44% se realiza en tiendas especializadas.
Francia con 27€ año de gasto, en la actualidad, un 44% se declara consumidor de este tipo de productos. El principal canal son las grandes superficies con un 42% de cuota de mercado, seguidas de las cadenas de tiendas especializadas con un 27% y los establecimientos especializados independientes con un 13%.
Alemania crece un 15% anual con un gato medio 56 EUR, tanto Francia como Alemania necesitan el 50%.
Reino Unido necesita importar el 70% de su consumo total de productos ecológicos, 47€ año. La organización, responsable de dar el estatus de “orgánico” a los alimentos que se venden en Reino Unido (27/05/2007), considera la introducción de restricciones, o incluso prohibiciones, sobre productos importadores por aire, debido a su preocupación por las emisiones de carbono de los vuelos.
En Reino Unido los supermercados representan el 80% de las ventas y las tiendas especializadas el 11%. Sainsbury y Tesco utilizan su oferta ecológica como factor de diferenciación.
Suiza se ha convertido en el mercado europeo con mayor porcentaje de ventas de alimentos ecológicos sobre el total de las ventas de alimentos. Una media de 115 euros al año.
El mercado helvético como sigue siendo habitual marca la pauta a seguir y podemos ver en el país “ la despensa de Europa” que es Ucrania han llegado acuerdos con los agricultores para plantaciones con esta técnica agraria (PE) garantizando un precio una renta agraria y nada de a resultas, lo cual es relevante y novedoso y a tener en cuenta en nuestro sector agrario.
Las ventas de productos de elaboración ecológica aumentaron un 11,2% en 2008, unos ingresos de 1.440 millones de francos suizos. Así, el mercado de los productos bio creció en el mismo periodo el doble que el mercado total. Ante su gran éxito, los supermercados de descuento alemanes recientemente instalados en Suiza, Aldi y Lidl, han querido «subirse al tren» incorporando este tipo de productos entre su gama. Sin embargo, estos distribuidores se han encontrado con la prohibición de la Asociación de Productos Bio de Suiza que no les permite utilizar el sello de calidad identificativo en los productos ecológicos que comercializan este tipo de establecimientos. Fuente: Handelszeitung-21/10-2009.
Japón. Los productos ecológicos son los de mayor demanda “Auki Shokunin” es como se traduce en japonés al alimento orgánico o ecológico. Ministerio de Agricultura japonés a imponer en abril de 2001 como obligatoria la marca orgánica JAS para los productos ecológicos que quisieran venderse en el mercado japonés bajo cualquier etiquetado que hiciese referencia al producto como orgánico. Se recomienda la omisión de calificativos del tipo “ecológico”, “orgánico” o “natural” en el producto si este no está certificado, debido al riesgo de incumplimiento de la normativa JAS que ello implica.
Los consumidores noruegos de comida ecológica gastan un 40% más en sus compras de productos alimentarios que el resto de consumidores. Según datos enero 2010 de la Oficina Económica y Comercial de España en Oslo .
BioFach. La feria, considerada como la primera feria mundial en el ámbito de los productos ecológicos y biológicos. Del 17 al 20 de febrero en Nüremberg (Alemania)
Biocultura 2010 en Valencia del 5 al 7 marzo.
GARANTÍA DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
En España, el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas y se lleva a cabo mayoritariamente por autoridades de control públicas, a través de Consejos o Comités de Agricultura Ecológica territoriales que son organismos dependientes de las correspondientes Consejerías o Departamentos de Agricultura, o directamente por Direcciones Generales adscritas a las mismas. Hay Comunidades Autónomas han autorizado organismos privados para la realización de estas funciones y, en el caso de Aragón, las autoridades competentes han designado una autoridad de control pública y han autorizado a su vez organismos de control privados.
La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, en que se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica «Agricultura Ecológica», que fue de aplicación hasta la entrada en vigor del Reglamento (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.
Los Estados miembros otorgan un código de identificación individual a cada organismo o autoridad de inspección. El nombre o código de la entidad se encuentra en la etiqueta ecológica, hecho que garantiza que el producto adquirido ha sido inspeccionado por la autoridad u organismo correspondiente y lo acredita como producido o elaborado de acuerdo con el Reglamento de producción ecológica.
Todos los organismos o autoridades de inspección actúan bajo la supervisión o en estrecha colaboración con las autoridades centrales competentes de los Estados Miembros. Anualmente los Estados Miembros informan de esta supervisión o colaboración a la Comisión de la UE. Aquí puede encontrar el último resumen de los informes de supervisión (en) (Informe 2006 (en), Informe 2005 (en).
Para los productos importados
El comercio internacional de productos ecológicos no sólo permite que los ciudadanos de la UE accedan a los procedentes de fuera de la UE, sino que también crea oportunidades para que sus propios alimentos ecológicos sean reconocidos y disfrutados por los ciudadanos de terceros países.
El Reglamento 2092/91 (ver Normas-enlaces/links) no solo garantiza la inspección de todos los alimentos y bebidas ecológicas producidos y/o transformados en la UE, sino también la de los que provienen de terceros países. Algunos de ellos, como Argentina, Australia, Costa Rica, India, Israel, Nueva Zelanda y Suiza, tienen unas normas equivalentes en la producción ecológica, y por eso los productos de estos países terceros (ver link/enlace) pueden ser importados libremente. Pero deben ir acompañados de un certificado de importación.
Tanto si compra en el mercado como si lo hace por Internet, la UE protege sus derechos, está comprometida a mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos. Además de medidas encaminadas a proteger directamente sus derechos, la Unión vela por que todas sus normativas contemplen los intereses del consumidor. Las normas de la UE sobre el etiquetado de los alimentos reconocen al consumidor el derecho a saber lo que come.
Instituto Nacional de Consumo Español: REAL DECRETO LEGISLATIVO 1/2007, de 16 de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias.
Asegurando los más altos estándares de seguridad en la cadena alimentaria es una prioridad clave para la Comisión Europea y el CCI que consiste su misión en proporcionar apoyo científico y técnico de apoyo para la concepción, desarrollo, aplicación y seguimiento de las políticas de la UE .
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) proporciona asesoramiento científico independiente sobre todas las cuestiones que afectan directa o indirectamente a la seguridad alimentaria: incluida la salud y bienestar de los animales y la protección fitosanitaria
European Food Safety Authority (EFSA) es la Autoridad de la Seguridad Alimentaria
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social, que tiene como misión garantizar el más alto grado de seguridad y promover la salud de los ciudadanos. tiene como objetivo que los ciudadanos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad de elección.
Red de Alerta Alimentaria
La gestión de la red de alerta alimentaria se efectúa a nivel nacional a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). El objetivo principal de este sistema es garantizar la llegada al consumidor final de productos seguros. Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Se trata de una herramienta de gestión de alertas, basada en el establecimiento de una red de puntos de contacto entre el Ministerio de Sanidad y Consumo y las autoridades competentes en seguridad alimentaria de las 17 comunidades autónomas (CCAA), así como las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla. También forman parte estable del sistema el Ministerio de Defensa y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas de España (FIAB). En función de los casos, se pueden incluir como puntos de contacto el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Centro Nacional de Epidemiología, este último siempre que se haya producido morbilidad y/o mortalidad. A su vez, este sistema de ámbito nacional se encuentra enlazado con el RASFF europeo, a través del punto de contacto del Ministerio de Sanidad y Consumo. Les invitamos a leer : Trazabilidad una Herramienta en la Gestión del Riesgo en la Empresa Agroalimentaria
La promoción de productos agroalimentarios de calidad precisa de un sistema legal eficaz contra las prácticas fraudulentas (…)
Andreu Romero i Martínez
NORMAS: Enlaces/links
Reglamento 2092/91
La revisión detallada del reglamento actual resultó en dos propuestas de la Comisión Europea en diciembre del 2005 que incluían una serie de normas simplificadas y mejoradas. Por un lado, se referían a la importación de productos ecológicos y, por el otro, a su producción y etiquetado. La Regulación de importaciones, Reglamento 1991/2006 del Consejo modificando el Reglamento (CEE) Nº 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios, entró en vigor en enero de 2007.
La definición de producción ecológica, su logotipo y sistema de etiquetado están contenidos en el Reglamento del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, que ha sido adoptado por el Consejo de la Unión Europea el 28 de junio de 2007, y se espera su entrada en vigor a partir del 1 de enero de 2009.
Disposiciones de aplicación del régimen de importaciones de países terceros contemplado en el Reglamento (CEE) no 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/consleg/1992/R/01992R0094-20060706-es.pdf
Certificado de importación
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2001R1788:20040501:ES:PDF
El informe Organic Farming in the European Union – Facts and Figures (en), Agricultura ecológica en la Unión Europea – Hechos y Estadísticas
http://ec.europa.eu/agriculture/…
LIBRO BLANCO SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/library/pub/pub06_es.pdf
Agricultura ecológica hechos y cifras MARM
http://www.mapa.es/ministerio/pags/hechoscifras/espanol/pdf/19.pdf
Anuario de Estadísticas 2008 MARM, con datos de España, de países del entorno y de otros por su importancia a nivel mundial
http://www.mapa.es/estadistica/…
Renta Agraria MARM. La Renta Agraria representa el valor generado por la actividad de la producción agraria, es decir, mide la remuneración de todos los factores de producción (tierra, capital y trabajo).
http://www.mapa.es/estadistica…