el hígado de rape todavía no es muy conocido en nuestra gastronomía pero cada vez cuenta con más adeptos gourmets que valoran su intenso sabor y versatilidad en recetas gastronómicas que hacen las delicias de los que valoran la innovación. te lo recomendamos untado en crackers y tostadas. puedes probarlo con reducción de vinagre de módena,confieriendole un sabor diferente y muy especial, toda una nueva delicatessen.