
TEBAIDA Finca San Salvador 2015
Bodega = Casar de Burbia
D.O. = Bierzo
Variedad de Uva = 100% mencia
tipo vino = tinto
temperatura ideal para su degustación = 17 a 18º
graduación = 13.5
azúcar = 1.5 gr/l
PH = 3.66
Cata
Hermoso color rojo cereza picota madura con ribete guinda, de capa media-alta y brillante.
Nariz
Destaca por su concentración, fragancia y rotundidad aromática. La variedad mencía se expresa con toda su elegancia y delicadeza = frutos negros y rojos del bosque en confitura (arándanos, frambuesas y endrinas) dejan paso a ecos especiados (vainilla) y recuerdos vegetales. Tambien aparecen nítidas notas que recuerdan a flores (violetas) y suaves ahumados.
Boca
Sabroso, equilibrado y fluido. Posee unos taninos de excelente calidad perfectamente fundidos en el conjunto y que contribuyen a un paso redondo, amplio y aterciopelado; desarrollando una excelente acidez que le da vitalidad y brío. Muestra muchos matices, conjuntando a la perfección las notas de frutas rojas maduras y los ecos especiados. Muy largo, profundo y complejo en el final de la boca, en el que aparecen sensaciones torrefactas y de fruta madura.
Ideal para todo tipo de carnes rojas, así como quesos curados.