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Fechas: 7 y 8 de noviembre
Lugar: Feria de Valladolid
Organiza: Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC)
Temas a tratar:
Producción y Comercialización: Desde las nuevas variedades, los aspectos agronómicos del cultivo - que siguen evolucionando gracias a las nuevas tecnologías y enfoque ambientales-, las cualidades de la cosecha y su comercialización, son los protagonistas.
Primera Transformación, en la que las novedades en la tecnología de molienda, mezcla y tratamientos post molienda siguen presentando nuevas oportunidades de negocio, como la creciente demanda de harinas de cereales primitivos y pseudo-cereales, y otras tendencias.
Segunda transformación, en la que se presentan novedades de los procesos y sistemas de fabricación de productos de consumo a partir de harinas y sémolas: panadería, bollería, pastelería, pastas alimenticias, y afines. Se mantienen los aspectos sensoriales y nutricionales, por su interés creciente, aportando nuevas visiones con las nuevas perspectivas que se abren con los meta-análisis y otros enfoques.
Más info:
http://www.aetc.es/xxix-jornada-tecnica/
Un saludo
