Que raza de ovino,para un queso de máxima calidad

[Juanjoluna]

Eso es que no has porbado los mios

[Ebano58]

Tienen una pinta buenísima, pero no me gusta el queso de cabra. Que le vamos a hacer. Me crié de niño con queso de roncal del de verdad entonces, y esos hábitos de niño ya son muy difíciles de cambiar.

[Valledelibar]

la verdad que es enriquecedor compartir con vosotros,por lo que veo Ebano tenemos gustos muy parecidos en los quesos,pero te diré que pruebes alguno de esta zona como los de quesería sierra de crestillina,casares(malaga) que son de cabra en extensivo tienen también yogur y paté de queso curado que están de escándalo y uno de oveja de quesos la oliva de villaluenga del rosario(cadiz),estos tienen una producción limitada pero son los mejores.por lo que veo en vuestros comentarios para calidad calidad tiene que ser manchega o algo parecido,calidad a cambio de cantidad, seguiré visitando ganaderías a ver por cuales me decido.Manuel la ganaderia que visite fue en Montecorto y es de Francisco cubiles,no se donde esta la de villamartin,un saludo

[Valledelibar]

se me olvidaba,muy buena pinta,pero que muy buena pinta tus quesos juanjoluna,donde se pueden comprar?,un saludo

[josanmaciasfernandez]

Hola a todos;

¿todos utilizamos el cuajo de la farmacia? o hay alguien que es más tradicional?

Saludos,

[MartaOS]

la manchega tiene fama y no es para menos, maxima calidad.

Puedes ir y preguntar en queserias y probar. Los puebls manchegos suelen tener alguna tienda

Si es de ayuda como dices, la oveja manchega puede ser la mejor opción. Además de poder elaborar el queso manchego, esta oveja es de las mejores razas de mantener.