El sistema de catalogación comercial actual pone en peligro la estabilidad y reputación del aceite de oliva español.El sector del aceite de oliva genera anualmente un valor de más de 4.000 millones de
euros para la economía nacional, de los que aproximadamente el 40% lo aporta el AOVE.
Agricultores, productores, cooperativistas, envasadores y exportadores, todos los eslabones de su cadena de valor, coinciden en que la forma actual de aplicar la cata desestabiliza el mercado y daña su reputación.
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