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el caviar cítrico es otro de los ingredientes de la nueva cocina surge de un pequeño árbol que crece en el bosque subtropical australiano. dicho arbusto mide entre 2 y 6 metros de altura de hojas pequeñas y hojas blancas. su fruto unas bolitas perladas pueden ser rosado, amarillo, morado, marrón o verde. ofrecen el sabor característico de los cítricos , ácido en este caso suave.
se caracteriza por ser una planta trepadora, pudiendo alcanzar los 9 metros de altura si las condiciones son óptimas pese a que su vida no supera los diez años.esta planta cuyo fruto es conocido como fruta de la pasión es ideal para sembrarse en pequeños espacios. es tropical con lo cual no tolera el viento ni las heladas. requiere mucha luz.
