Hola buenas, pues estaba buscando información sobre el mejor proceso de alimentación y tratado para los terneros ( raza Angus) , con el fin de conseguir la mejor calidad en la carne. Tengo un restaurante y una explotación ganadera, la raza que estoy manejando es Asturiana de los Valles, pero me he decidido a comprar un lote de Angus.
Buscando encuentro mucha información sobre procesos para sacar mayor rentabilidad, pero me gustaría saber lo que hay que hacer y cómo hay que alimentar a los terneros para conseguir mayor marmoleado y mayor terneza, en definitiva carne de mejor calidad.
Estaré muy agradecido con todos los aportes y si tenéis alguna pregunta estaré encantado en contestar. Muchas gracias.
Alimentación y tratado de terneros : Buscando calidad
Re: Alimentación y tratado de terneros : Buscando calidad
La raza angus de por si tiene el marmoleo, solo cruzando las asturianas con semen de angus conseguiras carne mas marmoleada. Un saludo
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pirenaico
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Re: Alimentación y tratado de terneros : Buscando calidad
Como bien sabes, el cebo de terneros es predominantemente con pienso y paja a libre disposición. Según dicen, la raza angus da una calidad diferenciada, pero nunca especifican si es porque ahí donde se crían los terneros angus se hace a base de pasto, o es por la raza. Yo probaría a cebar un lote con pienso y paja, y un lote con pienso y forraje bueno.