Elaboración casera del vino

[PacoGC]

Hola a todos, me he iniciado en la elaboración casera y tradicional del vino. Valoro vuestras opiniones.


Os comento, mi abuelo era un gran aficionado al vino, y aunque sin estudios y prácticamente sin dinero, logró lo que era prácticamente la ilusión de su vida: hacer vino. Todo el que hacía era para la familia (no para venta) y recuerdo aquella época gratamente donde hacer el vino era una fiesta familiar, donde participábamos todos (desde la vendimia hasta el embotellado).. Desde que faltó hace años, ninguno de nosotros había retomado la costumbre.

EL año pasado decidimos retomar la tradición y volvimos a hacer vino. La experiencia fue maravillosa, por el hecho de aprender un montón, de juntarnos todos y ser felices de nuevo como familia, y ha sido alucinante descubrir el ingenio y habilidades de una persona sin estudios con cada instrumento que se hacía. ÉL se fabricó la estrujadora, se hizo los depósitos, botelllas llenas de arena para el relleno, filtros que se había fabricado e incluso una taponadora. Restauró una prensa de su bisabuelo que data del siglo XIX de Alcoy.

Bueno en resumen, he querido tranmitir el proceso mediante 5 vídeos (abajo enlaces por si os interesa) por 2 razones: una para recibir consejos de mejora de gente experta que lleva años haciendo vino, y otra por difundir y mostrar lo grande y divertido que es el proceso de elaboración del vino. (espero que no sea un tostón para vosotros ;-)

Acepto con gran ilusión consejos, críticas y mejoras. Saludos de un aficionado.

LA VENDIMIA
https://www.youtube.com/watch?v=8WRvBp6 ... rwi8HJDVM_

OBTENCIÓN DEL MOSTO
https://www.youtube.com/watch?v=YRw6RIq ... M_&index=4

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA
https://www.youtube.com/watch?v=HPDQN2t ... M_&index=3

FERMENTACIÓN MALOLACTICA Y TRASIEGOS
https://www.youtube.com/watch?v=c2ZXNoa ... rwi8HJDVM_

EMBOTELLADO
https://www.youtube.com/watch?v=vOj8Che ... M_&index=1

[PagesFarmer]

Felicidades por mantener las tradiciones i compartirlas.
El vino que se crea en familia siempre sienta bien!
Saludos.

[New_holland]

excelente trabajo, veo que dominas el tema

[Luisaa]

Buenas,

Mis más sinceras felicitaciones por mantener las tradiciones que tanto valor dan y han dado al mundo del vino.

Es una lástima que se vaya perdiendo con el paso del tiempo.

En casa tengo un pequeño terreno donde cultivamos la vid de forma natural, sin nada de contaminantes para la uva.

Esta forma de trabar la vid me la enseñó mi abuelo hace unos quince años y el resultado final es un vino de calidad excelente.

Desde hace un año nos dedicamos a elaborar vinos de mesa, donde por ley nos prohíben indicar en la etiqueta:

1. Zona vinícola de procedencia
2. Año de la cosecha
3. Variedad de la uva

Os dejo un artículo y un video donde explican con más detalle qué es un vino de mesa.

Artículo: https://xn--vinosenespaa-khb.com/mesa/

Video: https://www.youtube.com/watch?time_cont ... ts_MPjdF8o

Si tenéis alguna duda sobre la elaboración de este vino de forma natural, estaré encantad de aclarar vuestras dudas.

Un abrazo,

[Neofito1]

Que alegría ver a toda la familia reunida entorno a la pasión que tenia el abuelo.

Sin lugar a dudas, el mejor vino es este, el que se realiza en casa con la ayuda de nuestros seres queridos, mis felicitaciones.

Por cierto, te ha salido una gran cantidad de botellas, si las almacenas bien tendrás vino para un buen tiempo

Te dejo una sobre botelleros para que le eches un vistazo por si te hiciera falta
https://botelleros.net

Pd: ¡Que no se pierda nunca la pasión por el buen vino!

[Minden]

Tiene mérito. Anda que no costaba hacer las cosas a la antigua usanza.

[ildefonsosegura]

Muchas gracias a Paco por compartir los vídeos, ¡están muy bien explicados! No obstante, echo de menos una distinción entre procesos de vino tinto, blanco y rosado. Porque tienen sus diferencias a la hora de hacerlos.

He estado buscando y he encontrado un artículo sobre el proceso de elaboración del vino: https://www.vinotecarium.com/fases-procesos-elaboracion/. Explica cómo se hace el vino, las fases y su fabricación. Si no tenéis la posibilidad de ver un vídeo, !es una buena alternativa en formato escrito!

[Manu1946]

Muy buen artículo ildefonsosegura.
Vale la pena seguirlo con atención, a pesar del desanimo que hay actualmente con los "malditos" precios.

[GiselTc]

Hola Paco la verdad es que el mundo de la elaboración de cualquier producto casero es realmente apasionante, en especial la del vino. Mi pareja lleva varios años realizando sus propios vinos caseros y no pude contenerme a recomendarte elegir las bombas para el correcto trasiego de los vinos https://bombasdeagua10.es/mejores-bombas-trasiego-vino/ ya que es un proceso fundamental que debes tener especial cuidado. Saludos y éxitos.

[fernandezpascual]

elaboración casera vino ,que es mejor echar primero el vino o la casera ,el hielo antes o después ,vino y casera o casera y vino .