Publicado: 17 Ene 2005, 18:23
soy una estudiante de análisis y control y no encuentro la legislación sobre los parámetros a analizar en vinos.
No se si te refieres a los métodos analíticos oficiales, a los parámetros que se analizan normalmente en vino o a los límites máximos o mínimos de cada parámetro. Si es est último depende de cada denominación de origen. Si es lo primero: publicaciones del Ministerio de Agricultura: "métodos oficiales de análisis de vinos" o en la web de panreac: www. panreac.com. Aqui te indica en cada método de análisi el BOE donde se ha publicado.