COSECHA DE ACEITUNA 2022-2023. LA DE LOS NUMEROS

[Gorostiola]

Mis últimos análisis de alperujo de ayer, con aceituna arbequina, efectuados en 4 horas
2,55; 2,68 ;3,20 ; 3,68 ; 3,26 ;2,80 ;2,60 ;2,80: 2,97 ;3,50 ; 3,70 ,3,40 .

Este es el lector de infrarrojos en continuo con análisis cada 15 minutos. Con arbequina siempre es de medio a 1 punto más alto que con picual, y sobre todo al principio se va más.

[Jose6230]

Y que tiempo de batido y temperatura le metes?

Pregunto por qué no lo sé y lo que quiero es aprender. Ese orujo con agotamientos entre el 2,5 y 3 cuando se repasa no se extrae nada?, por que por poco que se le extrajera estaría en unos valores por debajo de 2.

[Gorostiola]

Yo no repaso, ya dije que económicamente no me tenía cuenta, pero por debajo de 2,20 de media no lo saque nunca, y desde luego el aceite de repaso, es un subproducto.

[Gorostiola]

temperatura 30 a 34 Grados y batido según este la aceituna, decide el maestro, yo no soy maestro.

[Anlo]

Anlo, imagino que analízais el orujo en la almazara de la que eres socio, no puedes acceder a ningún análisis y ponerlo aquí?

Lo digo simplemente por que así confirmarías, o no, lo que dices, que yo no sé el aceite que se pierde en él orujo en segunda extracción, pero ya quiero saberlo

Pues solo te puedo decir lo que nos explican en la junta general, pero vamos visto lo visto este año voy a pedir que me den un extracto y salimos de dudas. Solo quiero repetir otra vez a los sabiondos una cosa que si que tengo comprobada y que ya dije pero que pasaron por alto porque no.les interesaba. Se escudan en que bajan rendimiento en el análisis para luego quitar solo dos puntos. Bien pues YA LO DIJE. QUE E LLEVADO.VARIAS MUESTRAS A OTROS LABORATORIOS PARA COMOROBAR SI LOS RENDIMIENTOS IBAN BIEN Y NUNCA ME A DADO POR DEBAJO DE LOS DE LA S.L.

[Anlo]

Mis últimos análisis de alperujo de ayer, con aceituna arbequina, efectuados en 4 horas
2,55; 2,68 ;3,20 ; 3,68 ; 3,26 ;2,80 ;2,60 ;2,80: 2,97 ;3,50 ; 3,70 ,3,40 .

Este es el lector de infrarrojos en continuo con análisis cada 15 minutos. Con arbequina siempre es de medio a 1 punto más alto que con picual, y sobre todo al principio se va más.

Pues si con arbequina se va de medio a un punto más y me dices que tienes análisis de 2.55 2.68 2.80 2.60 y 2.97,; todos estos en picual podrían estar perfecto por debajo de 2 puntos, así que ....ya me contarás!!!!

[Anlo]

Y que tiempo de batido y temperatura le metes?

Pregunto por qué no lo sé y lo que quiero es aprender. Ese orujo con agotamientos entre el 2,5 y 3 cuando se repasa no se extrae nada?, por que por poco que se le extrajera estaría en unos valores por debajo de 2.

No se lo que se sacará más, pero tiene que merecer la pena cuando en muchas cooperativas y almazaras repasan.

[MatiasGu]

Yo no repaso, ya dije que económicamente no me tenía cuenta, pero por debajo de 2,20 de media no lo saque nunca, y desde luego el aceite de repaso, es un subproducto.

Menudo melón acaba usted de abrir, Sr. Gorostiola con algo que también debería de ser claramente conocido por todos, pero exactamente es como usted dice, el aceite de repaso es un subproducto como puede serlo el hueso, no un producto primario de la aceituna. Por lo tanto, mezclar en esta conversación el aceite de repaso no tiene ningún sentido ya que no sirve para rebajar el agotamiento primario de la aceituna que llevamos sino para contribuir a los gastos generales como el resto de subproductos.

Cuando se lleva aceituna a un privado o a una cooperativa los productos que obtenemos son extra, virgen o lampante, y luego aparte estaría el subproducto de "aceite de repaso" que tiene un precio diferente y por supuesto no se puede mezclar con un lampante de primera extracción, no puede ir al mismo depósito, porque repito no tiene el mismo precio ni la misma calidad.

Mucho me temo que este tema tampoco está muy claro y hay mucha confusión.

[Gorostiola]

Yo no discutiré con quien no lo hace para informarse .No hay problema.

[Chueco]

Yo no repaso, ya dije que económicamente no me tenía cuenta, pero por debajo de 2,20 de media no lo saque nunca, y desde luego el aceite de repaso, es un subproducto.

Menudo melón acaba usted de abrir, Sr. Gorostiola con algo que también debería de ser claramente conocido por todos, pero exactamente es como usted dice, el aceite de repaso es un subproducto como puede serlo el hueso, no un producto primario de la aceituna. Por lo tanto, mezclar en esta conversación el aceite de repaso no tiene ningún sentido ya que no sirve para rebajar el agotamiento primario de la aceituna que llevamos sino para contribuir a los gastos generales como el resto de subproductos.

Cuando se lleva aceituna a un privado o a una cooperativa los productos que obtenemos son extra, virgen o lampante, y luego aparte estaría el subproducto de "aceite de repaso" que tiene un precio diferente y por supuesto no se puede mezclar con un lampante de primera extracción, no puede ir al mismo depósito, porque repito no tiene el mismo precio ni la misma calidad.

Mucho me temo que este tema tampoco está muy claro y hay mucha confusión.

Efectivamente es un subproducto asta que sale de la almazara, a partí de ay se mesclara con producto y se convierte en virgencito acto para consumo y dobla su precio, o no u es que también seguimos siendo ignorantes.?

[Penta5]

Ayer compró mí mujer un pak de atún en aceite de oliva, marca muy famosa "peludo" ... Qué vergüenza ¡¡

[MatiasGu]

Efectivamente es un subproducto asta que sale de la almazara, a partí de ay se mesclara con producto y se convierte en virgencito acto para consumo y dobla su precio, o no u es que también seguimos siendo ignorantes.?

Si conoces a quién está infringiendo la ley lo apropiado es ir a denunciarlo ante la Guardia Civil, de lo contrario te sitúas a la altura de los supuestos infractores encubriéndolos y perjudicando a todo el sector.

Respecto a lo que me preguntas no sé a quién te refieres hablando en plural, si a tu equipo de futbol, a la cofradía del pueblo, a los amigotes...pero lo siento, no tengo aún todos los datos para un veredicto fundado sobre "vuestra" ignorancia". Personalmente empiezo a tener algunas conjeturas pero nada concluyente.

[Chueco]

Efectivamente es un subproducto asta que sale de la almazara, a partí de ay se mesclara con producto y se convierte en virgencito acto para consumo y dobla su precio, o no u es que también seguimos siendo ignorantes.?

Si conoces a quién está infringiendo la ley lo apropiado es ir a denunciarlo ante la Guardia Civil, de lo contrario te sitúas a la altura de los supuestos infractores encubriéndolos y perjudicando a todo el sector.

Respecto a lo que me preguntas no sé a quién te refieres hablando en plural, si a tu equipo de futbol, a tu familia, a la cofradía del pueblo...pero lo siento, no tengo aún todos los datos para un veredicto fundado sobre "vuestra" ignorancia". Personalmente empiezo a tener algunas conjeturas pero nada concluyente.

Yo no tengo que denunciar a nadie, ni soy tan curto como usted, simplemente pregunto donde va ese subproducto y paraqué se utiliza?.

[josejuanmart]

Efectivamente es un subproducto asta que sale de la almazara, a partí de ay se mesclara con producto y se convierte en virgencito acto para consumo y dobla su precio, o no u es que también seguimos siendo ignorantes.?

Si conoces a quién está infringiendo la ley lo apropiado es ir a denunciarlo ante la Guardia Civil, de lo contrario te sitúas a la altura de los supuestos infractores encubriéndolos y perjudicando a todo el sector.

Respecto a lo que me preguntas no sé a quién te refieres hablando en plural, si a tu equipo de futbol, a la cofradía del pueblo, a los amigotes...pero lo siento, no tengo aún todos los datos para un veredicto fundado sobre "vuestra" ignorancia". Personalmente empiezo a tener algunas conjeturas pero nada concluyente.

Lamentablemente la guardia civil no está para eso, sino otro gallo cantaría en eso y en otras cosas cuantas más.

[AngelGT77]

Y que tiempo de batido y temperatura le metes?

Pregunto por qué no lo sé y lo que quiero es aprender. Ese orujo con agotamientos entre el 2,5 y 3 cuando se repasa no se extrae nada?, por que por poco que se le extrajera estaría en unos valores por debajo de 2.

Cuando se repasa se obtiene aproximadamente un 20% de lo que se nos vaya en primera vuelta.

Es decir, si se nos va en primera extracción un 3%, en repaso obtendremos un 20% de esos 3 puntos, lo que equivsle a un 0,6%.

Por tanto a orujera se nos van 2.4%

De verdad que yo llevo muchos años en esto y nadie va a agotar de media en una campaña por debajo de 2 puntos. Y el que lo crea y lo demuestre pues ahí tiene a Gorostiola para sacarle 6000 euros.

De todas formas y ya que estamos hablando de esto al igual que en la aceituna convendría hablar de agotamientos sobre seco. Tu puedes bajar a orujera un orujo super agotado a un 1.8%, pero si llevas un 75% de humedad es como si bajas otro al 2.5% con un 65%

[AngelGT77]

De todas formas el repaso es un aceite con un valor de aproximadamente 50 cts por debajo del lampante, yo creo que un sño como este por mucho que valga la luz y el desgaste de maquinaria si interesa por el precio tan alto del aceite, sin embargo en años con el lampante a 2 euros francamente no merecla pena a no ser que la primera extracción no la lleves bien y quieras dormir tranquilo.

[Jose6230]

Y a el alpeorujo procedente de la extracción de aceites tempranos no se le extrae más de ese 20%? Por que en esa masa se van más de 4 puntos, y no se ha sometido ni a temperaturas altas ni a un mayor tiempo de batido.

[Gorostiola]

Así lo veo yo, este año con los precios tan altos, el repaso tiene que ser rentable, pero en los años anteriores, yo lo quité porque no me salían las cuentas .

Eso de mezclarlo, aparte que se detecta fácilmente , es ilegal, y siendo ilegal, deja poco, así que dispuestos a cometer delitos, mejor vender coca, deja más .

[AngelGT77]

Y a el alpeorujo procedente de la extracción de aceites tempranos no se le extrae más de ese 20%? Por que en esa masa se van más de 4 puntos, y no se ha sometido ni a temperaturas altas ni a un mayor tiempo de batido.

Se recupera un % sobre lo que se te va. Si se te van 4 puntos pues un 20-25% son 0,8 o 1 punto que recuperas.

Lo que puedes hacer es dar un segundo repaso.

Lo que hay que entender es que hay aceite que por métodos físicos es imposible extraer, se hace mediante disolventes (el hexano) en una orujera.

[Gorostiola]

Si, con hexano , y aun así, no se queda a cero, sigue reteniendo 0,20 , 0,30 % .