Aceite virgen extra “top”, “premium”, superior...

[Galizur]

No te dejo en evidencia con más datos porque esto es un foro público y el que tiene dos dedos de frente sabe medir lo que escribe.

[Galizur]

Ya ha quedado bien claro quién eres y como actúas, puedes seguir dándole vueltas todo lo que quieras.

Por cierto lo de provocar eres un aficionado, en el foro dos multinick con mucha más experiencia que tú no lo han conseguido.

Además poco se tiene que añadir cuando nadie te contesta o si lo hacen es para desmentirte, pero vamos sigue con tus “trucos”.

[Galizur]

Lo que tú digas .

Te veo un poco nervioso, relájate todo llegará .

[Galizur]

[Joseignacio24]

Otro hilo interesante que se va a la m***.

[AngelGT77]

Otro hilo interesante que se va a la m***.

Pues si, una pena, yo llevo 2 años en este foro intentando aportar y aprender y es que ya da pereza entrar.

Siempre los mismos contaminan todos los hilos

[Joseignacio24]

Otro hilo interesante que se va a la m***.

Pues si, una pena, yo llevo 2 años en este foro intentando aportar y aprender y es que ya da pereza entrar.

Siempre los mismos contaminan todos los hilos

La verdad es que si es una pena. Con lo fácil que sería, de verdad. Este se supone que es un lugar de intercambio de opiniones, y siempre habrá gente que opine distinto a otra, es inevitable, pues algo tan fácil y tan difícil como el respeto, dar tus argumentos y razonar los siempre desde el respeto, en fin se ve que es complicado. Al final, es una discusión permanente que nada aporta, salvo mal rollo entre nosotros, cuando la mayoría de las veces los dos implicados hacen aportaciones interesantes estés o no de acuerdo, pero te dan otro punto de vista en ese caso. Por favor, que no estáis solos.

[mentesa_bastia]

¿Qué tendrá que ver un seto artificial con un olivo Zen...?.

Las mier.das esas necesitarán estrategias distintas a un olivo tradicional de secano, fundamentalmente basadas no en criterios de calidad, sino en criterios de rentabilidad.

A ver, no tienen ácidos grasos monoinsaturados, ni polifenoles o antioxidantes, color ni flavor. Es normal, de un cultivo artificial y retrógrado sale un producto artificial y retrógrado. Así de claro, y no hay más cera de la que arde.

La pregunta era clara, diáfana, concisa, circunscrita y acotada.

Para obtener aceites verdes el momento idóneo es cuando la aceituna tiene el color verde-limón. Si el color ha virado significa que parte del azúcar natural de la aceituna se ha transformado en otros compuestos fenólicos que no son deseados ni deseables....EN ACEITES VERDES PREMIUM, SECANO, TRADICIONAL.

De aceitunas precisadas por sequía y cargamento tampoco salen aceites verdes buenos; pican y amargan muchísimo, aparte de astringentes.

Aceitunas verdes y sanas que no han alcanzado todavía el punto de madurez relacionado con el verde-limón, aportan aromas florales al aceite.

Por tanto, y en consecuencia, según mi experiencia, lo que he visto, y lo que he leído, para obtener un verde de concurso en tradicional, zen, secano hace falta que el fruto esté sano y gordo, que tenga pulpa.

Los olivos clareados en verano, para que prime la calidad sobre la cantidad.

Que no hayan virado las aceitunas y el color predominante sea el amarillo-limón.

Si las aceitunas están saludables y gordas, plantearse no utilizar el microtalco en el molino, y por supuesto no lavar las aceitunas bajo ningún concepto.

[Jose6230]

Cómo afecta la aceituna picada de la mosca y con escudete a la calidad del aceite porcentualmente?, y que defectos se aprecian en esos aceites?. Con porcentualmente me refiero a por ejemplo, si hay un 1% de aceituna afectada se nota en el aceite?, un 2, un 3...., a partir de que porcentaje es preocupante?....

[Firy]

depende de la fecha y otras variables jose.. hay circunstancias en que prácticamente no afecta..

pues si una lastima lo de este hilo.. entre el guru "viejo" y el "nuevo", y sus satelites, tirandose a degüello, todo se va al garete..

[paco_798]

Afecta más a la calidad la aceituna precisada de campiña o la aceituna estirazada de zonas frescas de campiña y de sierra picada por la mosca?

[cepeda]

Jose6230, si me aceptas un consejo, ya que fuiste el creador de este foro, entiendo porque necesitabas conocimiento acerca de ello, toma como referencia todas las aportaciones de carlonso, lo demás lo puedes poner en cuarentena.

Irás por el camino correcto.

[cepeda]

En cuanto a la contaminación de los foros, es razonable que acaben como el rosario de la Aurora...

Cuando un forero dice algo que no es correcto o incoherente y alguien se lo rebate y no lo argumenta, comienza la trifulca, pero desde mi óptica quien la lía es quien no aporta la verdad.

[cepeda]

Alguien sabe para qué fecha comienzan a hacer aceite temprano algunas de las marcas conocidas de ese segmento?..

[cepeda]

Galizur, no te enroques con carlonso y su marca.

El no tiene marca, ya que no comercializa su top green, lo vende a granel al que mejor se lo paga.

Es normal que no te diga a quien se le vende, eso cuesta mucho encontrar el cliente.

Así que entiendo que si tanto interés tienes es porque te gustaría tener clientes para tu aceite.

[ieplayer]

Alguien sabe para qué fecha comienzan a hacer aceite temprano algunas de las marcas conocidas de ese segmento?..

Prólogo empiezan a coger aceituna el 12/10. En principio, 3 días, y entre 100.000 y 150.000 kilos. Primeros análisis de esta semana sobre 10% neto. Lo habitual más o menos de cada año. Precio objetivo al que se quiere llegar es a las 1,30€/kilo aceituna. Está difícil. Ya se verá al final cómo sale la cosa...

[cepeda]

Alguien sabe para qué fecha comienzan a hacer aceite temprano algunas de las marcas conocidas de ese segmento?..

Prólogo empiezan a coger aceituna el 12/10. En principio, 3 días, y entre 100.000 y 150.000 kilos. Primeros análisis de esta semana sobre 10% neto. Lo habitual más o menos de cada año. Precio objetivo al que se quiere llegar es a las 1,30€/kilo aceituna. Está difícil. Ya se verá al final cómo sale la cosa...

Muchas gracias ieplayer.

Mañana hace un lote una cooperativa de Andújar, pero sólo dos días.

Van a aprovechar las temperaturas que tenemos en estos días, apropiadas para ello.

[Joseignacio24]

Cepeda, oro Bailén lleva al menos 10 días con las alberquinas.

[MatiasGu]

Cepeda, los frantoios ya están hechos.

Algún valiente también ha hecho ya incluso picual, pero más como estrategia de marketing que buscando calidad.

Ya se sabe que el desconocedor busca lel color más que la calidad.

[cepeda]

Pues sí, con las temperaturas que hemos tenido hasta hace dos días poco aceite top habrán obtenido, a no ser que tengan los equipos con refrigeración.