Variedad para autoconsumo

[Agrolin]

Buenas tardes,

Como comento, estoy buscando alguna variedad para autoconsumo, para plantarlo en una huerta que tengo, actualmente saco el aceite de una parcela mezclando hojiblanca y picual, pero quiero plantar en la huerta olivos ya que tengo sitio de sobra, limitante de suelo y agua no hay y problemas de heladas tampoco

Busco una variedad que tenga buen rendimiento y calidad de aceite, había pensando en koroneiki, también en frantoio pero me echa para atrás el tema de la floración

[juancardelga]

Agrolin pregunta en, cordoba,,la que han cruzado con acebuche! No se l variedad que sera!

[Agrolin]

Pero en Córdoba capital? Yo sé que todolivo ha sacado variedades nuevas, pero no sé yo dónde podría conseguirlas

[juancardelga]

Todo olivo trabaja en lora del río, no? Es que me lio con otro pueblo parecido también de Córdoba, yo creo que era lora del río donde más plantaciones había!

[lucio350]

En Córdoba es donde está la universidad del olivar, creo.
Curioso que no esté en Jaén.
Lo mismo no es así.

[Ruben88gr]

Donde están las plantaciones es en Castro del Rio.

[siberiano1968]

Cornicabra y déjate de experimentos.Eso es CALIDAD.

[juancardelga]

Ok,,,yo se que del rio era y lo dicho me equivoco con ese pueblo y de hay se trujo mi padre los hojiblancos,,,en un traile los trujeron,,, desde alli!mas baratos que aqui en ningun lado

[juancardelga]

Compraron entre 3personas y le regalaron el porte.

[mentesa_bastia]

Cornicabra y picuda de Córdoba (no picual), la cornezuelo de Jaén, parecida a la cornicabra, también produce un aceite excelente.

También te digo que gran parte de la calidad de los aceites monovarietales, responde al hecho de su ubicación geográfica y del suelo en el que vegetan. De tal forma que una monovarietal fuera de su entorno geográfico, no produce los mismos aceites que en su zona natural.

Ahí te pongo el ejemplo de la Cavernet Sauvignon de Burdeos, aunque en este caso esa variedad también se adaptó muy bien en California, pero no en otras zonas donde produce vinos mediocres. A nadie se le ocurre comprar un cavernet sauvignon en Sanlúcar de Barrameda, ni un palomino fino (manzanilla), en Burdeos.

[Agrolin]

Picuda de Córdoba te refieres a picudo no? Ese aceite según tengo entendido es afrutado pero no tiene mucha estabilidad, un poco como Arbequina

Mi idea es poner al menos dos variedades, otro que había pensado es el pajarero, me hablaron de el en Córdoba y dicen que tiene un aceite excepcional pero que da muy pocas aceitunas

[PIONIER]

Cornicabra y metes alguna manzanilla cacereña como polinizador. Es un aceite muy bueno pero no para el gran publico, demasiado bravio, normalmente lo usan para encabezar aceites de calidades inferiores.

[Jose6230]

Puedes probar con el carrasqueño, verdial.... Cuando he tenido moros en la aceituna, estos decían que ese aceite era de lo mejor, aunque yo no lo sé, ni lo he probado ni sé si alguien se dedica a sacar de esos aceites. De verdial puede que si halla por la zona de Málaga...

[Jose6230]

Hay variedades de carrasqueño o verdial que mantienen la aceituna de color verde limón hasta el mes de febrero (al menos por mi zona), imagino que algo tendrán para que no se produzca la oxidación del fruto.

[Agrolin]

Pionier cuando dices aceite bravío que te refieres a picante? Me gustaría que fuera un aceite suave, que no pique demasiado y afrutado. Del Manzanillo cacereño he leído que es un aceite muy bueno

Preguntaré por los viveros de la zona a ver si puedo conseguir cornicabra y Manzanillo cacereño

[paco_798]

Hay una manía de mucha gente por preferir los aceites suaves que no piquen, muy respetable. Pero que sepáis que los aceites que pican son los más saludables, el picor está relacionado con las propiedades antioxidantes del aceite. Y ahí gana sobradamente el picual.

[PIONIER]

Picante y muy amargo, puede ser tambien afrutado segun el momento de recoleccion pero siempre picante , amargo y denso . Sin mezclar es un aceite para gente acostumbrada a el, eso si, una vez acostumbrado consideraras que otros aceites son insipidos. Cuestion de costumbres. Pero comomdice Mentesa , influye elmyerreno de cultivo y las condiciones climaticas y el area tradicional de la cornicabra es terrenos pobres y clima extremo.

[lucio350]

Podéis mirar por internet la variedad LUCIO.
Yo la puse por el tema de las heladas y cuando hice aceite se nota que es diferente al picual y mucho más precoz.
Un aceite con cuerpo... en fin... los gustos de cada uno.

[Agrolin]

A mí en realidad me gusta que pique, pero es para la familia y amigos y ahí en general prefieren que no pique demasiado

[lucio350]

Por mi poca experiencia en esto de hacer aceite te puedo dar un consejo.
No hagas aceite de un solo árbol o variedad e intenta mezclar por lo menos 2 diferentes.
Creo que te saldrá algo bueno, todo es probar.
De las pruebas que más contento estoy es 60 de marteño 30 de lucio y 10 de hojiblanco.
Hablo de cada 100 kilos de aceituna y esto es más o menos.
Seguro que el compañero Carlonso tiene muchas y mejores recetas.