Aceites virgen extra de cosecha temprana

[garment]

El aceite de oliva virgen extra de calidad premium, gourmet, etc de las primeras aceitunas de una nueva cosecha que se suelen envasar en botellitas de 500ml muy bonicas, muy buena presencia y a un precio muy alto, alrededor de los 20€ la botella de 500ml. ¿Sabéis cuantos euros/litro más o menos recibe el agricultor que recoge cosecha temprana?

[68Jose]

Hombre.en algunas cooperativas sale el litro un euro más que el normal,véase la citada unión de ubeda y la vecina carrera.también de ubeda (en envase de 5 l)

[garment]

Me refiero a tipos de aceite como: "Oro" de Bailén, "Picualia" de Bailén, "Castillo de Canena", etc...

[68Jose]

Ea,el mismo aceite,con la botijo más cara

[mentesa_bastia]

En una coop. al ladito de Jaén, que el año pasado por primera vez molieron aceituna en el mes de octubre, pagaron al agricultor 1 euro más de lo que estuviese el aceite virgen extra en el mercado.

Por cierto este año su aceite ha sido seleccionado entre los mejores de Jaén (Jaén Selección 2016), es uno de los de la foto.

http://www.oleotourjaen.es/index.php?op ... Itemid=391

[Telemetría]

Me parece que ese aceite es el que hacen en La "Gendarme·.

[mentesa_bastia]

¡Exacto...!, dicho en francés.

La antigua Mentesa Bastia, cuyo patrón es San Sebastián, y ya ves cómo la Iglesia se apropió para ella de la tradición pagana.

MenteSA BASTIA...SABASTIAN...SEBASTIÁN.

El señorío de los Messía, marquesado de la Guardia.

Fue llegar al concurso y besar al Santo. Han puesto un buen presidente.

[garment]

¿Solo 1€ más que el simple virgen extra?
Teniendo en cuenta que un aceite de cosecha temprana se recolecta el fruto en Octubre y se necesita de 10 a 14kgr de aceituna para obtener 1l de aceite, lo que viene siendo un rendimiento de unos 7% a 14%. Extracción en frío, máximo 4 horas desde la recolección del fruto, horas tempranas o nocturnas sin calor. Por 1€ más no salen las cuentas, saldría más rentable coger la aceituna del suelo a lampante.

[mentesa_bastia]

A ver,...es una coop. y el año pasado hicieron una prueba, tuvieron que poner un precio de prueba para animar a los agricultores, y una vez vendido todo el producto, supongo, repartirán la diferencia del precio de venta.

Los rendimientos medios creo que fueron un 15%, es decir menos de 8 kgs. de aceituna para producir un kg. de aceite. También los hubo más bajos, y más altos.

En noviembre del año pasado los rendimientos estaban tres puntos más altos. Y recuerda que el año pasado, los rendimientos en general, fueron bajos.

La pregunta entonces es: ¿Compensa vender la aceituna al precio de 1 euro más por kg. de aceite con tres punto menos de aceite...?.

Veamos:

En octubre del año pasado el aceite estaba en el poolred a cerca de 4 euros el kg. Vamos a considerar 3,8€ de media, a un euro más, 4.8€ el kg. de aceite. Es decir a 0.048€ el punto de rendimiento.

0.048 x 15 = 0.72€ el kg. de aceituna.

En noviembre del año pasado el aceite estaba en el poolred a unos 3€, el punto de rendimiento a 0.03€.

0.03 x 18 = 0.54€ el kg. de aceituna.

Es decir, 0.18€ de diferencia por kg. de aceituna, a favor del mes de octubre. Unas 30 pts. de más por kg. de aceituna en octubre.

Por consiguiente,...compensar, compensa, y si encima ahora para mayor inri, te abonan en cuenta la diferencia por venta de aceite a mayor precio, pues ya ni te cuento. Y digo lo precedente porque ese aceite se ha vendido muy caro, creo que sobre unos 20€ por kg. es decir, 0.2€ el punto de rendimiento, que para un agricultor con un 15% supone 3€ el kg. de aceituna. Pero claro, a eso hay que quitarle el escandallo de envase (que son caros), publicidad y etc., y puede ser que un agricultor tempranero de octubre, haya liquidado el kg. de aceituna a 1 euro o más.

¿Y ahora cómo lo ves...?. ¿Lo ves...pues ya no lo ves...?.

Si,...ya lo sé,...esto es perjudicial al negocio del ariete, del ariete telescópico, del ariete con paraguas, y del ariete aliñado. Por contra es muy beneficioso para el personal de "uña" y "ordeño", genera puestos de trabajo, seguros sociales y en general, reparte el beneficio entre muchos.

Pd: Te dejo los precios anuales del poolred:

http://www.poolred.com/Publico/GraficoE ... spx?tipo=2

[mentesa_bastia]

Y el que tenga unos olivos con un 7% en octubre, que vaya pensando en poner almendros, pistachos o alcaparrones. Esos olivos serán malos en octubre, noviembre, diciembre y todos los meses del año. Por eso hay olivares que cuestan X y otros que cuestan X-100.

[Erbaka]

Otro asunto que veo es que quitas el fruto temprano, está más agarrado haciendo más daño, y estando el olivo con la brotacion de otoño incluso.
También que no tienes pérdidas de las caídas tempranas de aceitunas.

[Erbaka]

Ahora, este año que a 15 días aún no pone ni una gota de agua, habrá que verlo.

[PAPAPERI]

Hola todos. En mi cooperativa también se saca una pequeña partida de aceite de primera cosecha. Os comento como va la cosa:
El precio que cobra el agricultor es cerrado. 70 centimos por kilo de aceituna entregada. Sin costes de molturación ni nada. El dinero se cobra antes de que termine el año.
Los olivos deben de estar no muy gargados, estar casi toda la aceituna verde, los lienzos nuevos, el remolque bien limpio y no sobrepasar los 60 o 70 cm de altura para evitar aplastamientos, no pisar la aceituna durante la recolección, se puede llevar a la tarde, que no sean olivos jóvenes, se puede recolectar como se quiera, ariete, guitarra o peines...Si no cumples con estos requisitos, te echan la aceituna aparte y la cobras como extra cuando se liquide.
Decir que el precio de venta es de 20€ la lata de 2,5l. También hay una botella de medio litro o tres cuartos, que sale mas caro, pero no se que precio tiene.

[mentesa_bastia]

La coop. de que os he hablado estaba muy mal, y por unanimidad eligieron al presidente actual. Este señor tiene un trabajo muy bien remunerado, y no le hacía falta meterse en briegas,...pero aceptó. Se dedica al control de calidad en su empresa, y tiene muy buenos contactos en la restauración. Su objetivo es hacer funcionar la coop. como una empresa privada de socios, y la meta a conseguir, comercializar todo el aceite. Nada más empezar, ha conseguido situarse entre los mejores de Jaén.

[Jhontravol]

Sobre los precios al consumidor del aceite de oliva.

http://www.teinteresa.es/dinero/Facua-d ... 35633.html

[COMANDANTE]

Y que le exige la cooperativa a sus socios para coger este tipo de aceituna?La tienen que coger a mano?cuales son los requisitos para recolectar y obtener este tipo de aceite?Gracias de antemano por vuestras respuestas!

[mentesa_bastia]

Los remolques limpios, media carga, no haber efectuado tratamientos fitosanitarios, los mantos de recolección nuevos o muy nuevos, no tener pisoteada la aceituna,...

En cuanto al modo de recolección no suele haber limitaciones.

[COMANDANTE]

Al recolectar lo ideal para que fuese la aceituna en el mejor estado es cogerla con palmeadoras electricas o a mano con rastrillos,transportarlas en cajas y empezar a trabajar muy temprano?perdonad que insista,pero quiero coger aceituna para elaborar este tipo de aceite y quisiera saber que pasos he de dar para obtener un aceite excelente!!

[mentesa_bastia]

Pues entonces lo suyo es "a uña", vaciando en un costal, y después en cajas.

He tenido moros que antes de empezar conmigo en noviembre, ya venían de recolectar en Marruecos. Allí ordeñaban los olivos "a uña", y se les pagaba por cajas de aceituna recolectadas.

[jljr86]

Una pregunta de novato, que tiempo como máximo puede aguantar la aceituna desde que la coges hasta que la llevas a la prensa?