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tengo una parcela de olivar con un pequeño trozo un poco salitroso, unos 3000 metros cuadrados.
¿hay alguna variedad de olivo que sea resistente al salitre? O alguna manera de plantarlos, tipo caballon, que permita el desarrollo en este tipo de tierras?

Me imagino que sera un suelo arcilloso, para eso si hay variedades como galega o frantoio

El Almería se ve mucho la variedad "lechín de Granada" o "cuquillero", incluso en primera línea de playa,...y sin problemas.

Produce un aceite excepcional, más estable que el picual, y tiene la máxima resistencia a la sequía.

La arbequina también resiste algo la salinidad.