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Hola,un saludo a todos,es la primera vez que escribo en este post y quisiera haceros una pregunta,¿como tengo que podar los olivos completamente helados? los olivos estan completamente secos y son arbequina

Corta todo lo que este seco.

Yo que tu esperaria un poco, trataria antes de podarlos y esperaria a ver si brotan tallos nuevos, despues poda por encima de los brotes, hace dos o tres años en la zona de siles (Jaen), hubo mucha gente que podò por el tronco y otros que hicieron esto, aconsejadaos por peritos y estos ultimos ya cojen cosecha los otros no.
 
saludos

Evidentemente, deja las ramas que tengan savia, porque estas brotaran. Pero si la helada es muy severa y las ramas estan totalmente secas puedes tener un problema con el barrenillo si las dejas.

pienso que el barrenillo seria el mal menor, se puede tratar, pero puede caber la posibilidad de recuperar las ramas que broten

El barrenillo se soluciona quemando las ramas que cortes.
 
Un saludo

Yo hace algunos años sufrí unas heladas en una finca de  arbequinos jovenes donde se alcanzó los -18ºC , estuve a punto de frailar o cortar a ras de tierra pero fui paciente con vistas a que con el tiempo la madera por su color me fuese diferenciando la que estaba muerta de la que no y me fuese mas facil la tarea . Si la cosa es grave pronto empezarás a oler a madera muerta por tu finca . Al final casi todos empezaron a brotar y se vistieron , ni que decir que ese año no tuvieron aceituna y que tomaron algunas ramas ciertas formas caprichosas pero como este arbol no es para varearlo sino para peinarlo con la Stihl sp 90, la olivium u otro similar pues como que da igual porque estas maquinas se meten muy bien por cerrado que esté.
Me percaté de que los pequeños picuales aparentemente habian sufrido menos pero luego empezaron a secarse mientras que a la arbequina , que tan pronto con el frio se le pone amarilla la hoja , empezó a brotar hojas por sus tallos. Es como si la picual tuviese mas fuertes la hojas pero mas debiles los vasos vasculares de sabia y la arbequina fuese mas debiles sus hojas pero mas fuertes sus vasos .
El primer año tendrás problemas de barrenillo pero este es un mal menor y como te dicen , se puede tratar , yo no lo hice y tan poco fue para tanto .

Muchas gracias por vuestros consejos

Zara esque tu zona lo primero no es olivera,y puedes tener siempre las olivas helas,yo creo  que lo mejor es cortar todo lo helao y aber si otro año echan otra vez

si,toledadno,hay olivos centenarios,y muchos que se arrancaron,pero serian variedades mas autoctonas y mas duros que los de ahora