consumo aceite de oliva andalucia'

[Tricuspide]

BprBpr: La única lógica y explicación que tiene no utilizar aceite de oliva en la freidora es, ahorrar pasta, y ahorrarla, de donde no se ve, por otra parte, una auténtica G I L I P O L L E Z por parte del dueño del Restaurante, que normalmente será un paleto de la O S T I A y al que será difícil convencer, por no tener ni dos dedos de sesera.La ventaja del aceite de oliva, con respecto a los bidones de grasas "especial freidoras", es que el aceite de oliva, crea una costra periférica en el alimento, y éste, se cuece en su propio jugo. El alimento, sale seco, y no "enguachinado de aceite". Lo que hace, que el cliente, no se sacie, por ingerir grasa, pida más cañas, o pida más raciones.La ventaja del aceite de oliva con respecto a los bidones de grasa, "especial freidoras", es que el aceite de oliva, soporta muchas más horas de alta temperatura sin degradarse, que el aceite de bidón. El aceite de bidón cuando se degrada, crea unas substancias cancerígenas denominadas alfa-benzopirenos, y muchas marranadas más. El cliente, que tiene el estómago un poco delicado, lo nota de momento, con una fuerte acidez de estómago después de haber comido en el restaurante cutre, e instintivamente, lo asocia con una mala comida, que evidentemente, lo es, procurando en lo sucesivo, evitar estos alimentos, por muy frescos que estén los chipirones, los chopitos, o lo que le pongas a la freidora, si el aceite está degradado, te joderá el estómago.La única, y repito la única ventaja que tienen los depósitos de grasa especial freidora, con respecto al aceite de oliva, es que el alimento, sale con una tonalidad más clara que con el aceite de oliva. Si se inventase una freidora, que fuese capaz de ir filtrando el aceite, conforme éste se va llenando (que no quemando) de lo utilizado para "emborrizar" (pan, harina, huevo), todos los alimentos saldrían claros.Yo llevé una muestra de un aceite especial freidoras, y otra de aceite de oliva virgen extra, a los laboratorios de la Junta de Andalucía en Atarfe, para un análisis RANCIMAT, o de degradación del aceite, sometiéndolo a altas temperaturas, y mientras la MIER de grasa especial freidoras no llegaba a las 20 horas, sin degradarse, el virgen extra pasaba de las 100 horas. Así pues, la mayoría de las veces que ingieres alimentos muy bonitos de presentación en los bares, te estás tragando porquería cancerígena, y substancias irritantes para el estómago.Si el cliente, lo mismo que demanda calidad para lo que consume: carne, pescado, marisco,...etc. y muy bien presentado lo tienen en las vitrinas, demandase que se lo elaboraran con aceite virgen, seguro, que se utilizaría mucho más en las cocinas, pero se ve, que al contrario que yo, que si lo pido, la mayoría tiene el estómago contrachapado, y el paladar atrofiado.