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Biotecnología y marketing, un binomio imprescindible para hacer innovación alimentaria

Innovar', como se presentó durante la II Jornada de Transferencia de Conocimiento organizadas por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria y la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, es aplicar nuevas ideas y convertirlas en soluciones rentables con valor para clientes y consumidores de nuevos mercados. Para Baqué, el 75% de los nuevos productos alimentarios fracasan en el mercado, no por la tecnología utilizada para su desarrollo, sino por mala praxis en el ámbito del marketing asociado a su lanzamiento. José Mª Baqué, fiel defensor de la estrategia de los “océanos azules” apuesta por la fórmula de crear productos y servicios allá donde no existe competencia, como contraposición a los “océanos rojos” que son las estrategias más comunes de las empresas al tratar de sacar a los competidores de los mercados.