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Hola buenas, pues estaba buscando información sobre el mejor proceso de alimentación y tratado para los terneros ( raza Angus) , con el fin de conseguir la mejor calidad en la carne. Tengo un restaurante y una explotación ganadera, la raza que estoy manejando es Asturiana de los Valles, pero me he decidido a comprar un lote de Angus.
Buscando encuentro mucha información sobre procesos para sacar mayor rentabilidad, pero me gustaría saber lo que hay que hacer y cómo hay que alimentar a los terneros para conseguir mayor marmoleado y mayor terneza, en definitiva carne de mejor calidad.
Estaré muy agradecido con todos los aportes y si tenéis alguna pregunta estaré encantado en contestar. Muchas gracias.

La raza angus de por si tiene el marmoleo, solo cruzando las asturianas con semen de angus conseguiras carne mas marmoleada. Un saludo

Como bien sabes, el cebo de terneros es predominantemente con pienso y paja a libre disposición. Según dicen, la raza angus da una calidad diferenciada, pero nunca especifican si es porque ahí donde se crían los terneros angus se hace a base de pasto, o es por la raza. Yo probaría a cebar un lote con pienso y paja, y un lote con pienso y forraje bueno.