Soy una estudiante de biología y debo hacer un proyecto sobre "estres de transporte y sacrificio y calidad de carne" para la asignatura de fisiología animal aplicada.
Estamos un poco perdidos porque no acabamos de encontrar la información que queremos. Nos sería de gran utilidad si nos pudieran recomendar alguna página web,estudio o publicación que nos aclarara un poco más el tema.