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Kit Enodefecto Formación Enólogos

Características:kit de defectos más completo del mercado.kit ideal para el entrenamiento de catadores.no se trata de un kit de olfacción directa.permite ver como se comportan o expresan tus vinos frente a dichos defectos.presentaciónel kit de defectos de los vinos se compone de una caja de madera con 23 moléculas dispuestas en 60 pequeños frascos y de un manual donde se describe cada molécula, el origen de la formación del defecto, mecanismos de aparición, y en su caso, la corrección o prevención.cada frasco debe inocularse en 300 ml. de vino para permitir el entrenamiento y detección de los defectos. con esta cantidad podremos realizar una cata con 10 personas. además, cada defecto aparece por duplicado, y hay 7 moléculas que se encuentran en dos concentraciones diferentes para determinar si estamos en un nivel de percepción cercano al umbral descrito en la bibliografía.se trata de un producto didáctico de fácil utilización que sirve como entrenamiento continuado y “a la carta” para cada tipo de vino y variedad con los defectos más comunes que se pueden presentar en los vinos.moléculas:3-isobutil-2-metoxipirazina (ibmp)hexanol-1o-cresolgeosmina2-metil-isoborneol (mib)2-isopropil3-metoxipirazina (ipmp)1-octen,3-oneacido acéticoacetato de etiloacetaldehidoetanotiolmetionoldiacetilolactato de etilo4-etilfenol4-etilguayacolacido isovalérico2-acetil tetrahidropiridinabenzaldehidovinil benceno2 amino-aceto-fenona (2aap)tricloroanisol (tca)tribromoanisol (tba)