INPROVO estima que
en el mes de enero el marcado del huevo con los códigos
indicativos del sistema de cría, país y explotación
de origen está introduciéndose poco a poco en el
mercado español, a medida que los clientes minoristas y de
la gran distribución van conociendo la normativa y
acostumbrándose a recibir los huevos con las indicaciones
impresas en la cáscara.
Es sin embargo importante reseñar que el
consumidor final aún no ha recibido información por
parte de las autoridades explicando estos cambios en la normativa
de comercialización, y por lo tanto no es fácil que
comprenda el significado de los códigos marcados en los
huevos y que lo exija en todos los puntos de venta.
Desde el 1 de enero es obligatorio marcar todos
los huevos destinados a consumo humano directo que se vendan
envasados o a granel (huevos de categoría A) con un código
que identifique el sistema de cría de las gallinas, el
país de origen y el número distintivo del
productor. Este código se interpreta del siguiente modo:
a) El primer dígito informa sobre la
forma de cría:
" 0, para la producción ecológica
"
1, para la producción campera
" 2, para la
producción en el suelo
" 3, para la producción
en jaulas
b) Segundo y tercer dígitos son las
letras identificativas del país de producción. El
código correspondiente a España es "ES".
c) El resto de dígitos corresponden al
número de identificación del productor. Estará
compuesto por:
" 2 dígitos, código de la
provincia
" 3 dígitos, código del
municipio
" restantes dígitos identifican la
explotación
INPROVO, en colaboración con el Instituto
de Estudios del Huevo, está realizando un importante
esfuerzo para dar a conocer estas novedades a los consumidores,
productores y distribución, mediante un folleto que ha
puesto a disposición de los interesados, así como
amplia información de libre acceso en la página web
www.institutohuevo.com
sobre las normas de comercialización del huevo y los
sistemas de alojamiento de las gallinas ponedoras.
Asimismo, está previsto colaborar con las
administraciones y organizaciones de consumidores y
distribuidores que lo deseen para informar sobre el marcado del
huevo y su importancia como herramienta esencial para informar de
la trazabilidad de este alimento desde su origen, lo que supone
un esfuerzo del sector avícola y un paso importante para
incrementar la seguridad alimentaria en beneficio de los
consumidores.
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