olivo picual considerada por muchos como la mejor variedad del mundo. es mayoritaria en la provincia de jaén y en las denominaciones de origen "sierra de segura", "baena", "priego de córdoba", y "sierra magina". una característica muy importante de los olivos picuales es su alta productividad. esto ha influido en una intensificación de sus plantaciones. además el árbol se adapta perfectamente a diversas condiciones de clima y suelo siendo tolerante a las heladas. los únicos factores perjudiciales para esta variedad son las sequías y los terrenos muy calizos. la variedad picual tiene un rendimiento graso elevado que puede alcanzar el 25%, un elevado índice de estabilidad (por su alto contenido en polifenoles) y un alto contenido en ácido oleico. destacaremos también su elevada resistencia al enranciamiento gracias a la cantidad de antioxidantes de origen natural que contiene. su aceite posee una gran fuerza, sabor afrutado, un amargor intenso y claros tonos picantes. los aceites de montaña suelen ser más suaves que los de llano y tienen un flavor más fresco y agradable. plantas de olivo de unos 80 - 100 cm de altura aproximadamente 

4 euros la unidad,altura de la planta desde 60 cm tierra vegetal de primera

planta de frutal olivo arbequina, olea europaea. altura árbol  60 - 80 cm.  las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción, con un periodo medio de maduración entre la segunda semana de diciembre y la segunda de enero, elevada productividad y buen rendimiento graso, sobre 20,5% de aceite, que lo sitúa entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite.la aceituna arbequina es más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde/violeta y reluciente, produce un aceite finísimo. en general, los aceites de oliva basada en este tipo de olivo son más mantecoso, con un acabado ligeramente picante. es de destacar que la arbequina es exquisita, cuando es aliñada, para uso en mesa.

planta olivo variedad manzanilla. olea europaea. planta en maceta y de unos 70 - 90 cm  también llamada manzanilla fina sevillana, se cultiva principalmente en andalucía (españa), en las provincias de sevilla y huelva. también en extremadura, portugal, estados unidos, argentina, australia e israel. es la variedad de olivo más difundida en el mundo, utilizándose el fruto como aceituna de mesa, siendo muy apreciado internacionalmente por su gran calidad. el árbol es de vigor reducido y muy adaptable al cultivo en plantaciones de carácter intensivo. la productividad es alta y de carácter alternante, la recolección se realiza generalmente a mano para evitar los daños que sufre la aceituna con la recogida mecánica, aunque se están desarrollando nuevas técnicas con buenos resultados. 

planta de frutal olivo arbequina, olea europaea. altura árbol  100 - 120 cm.  las arbequinas son aceitunas pequeñas, pero muy apreciadas por su precoz entrada en producción, con un periodo medio de maduración entre la segunda semana de diciembre y la segunda de enero, elevada productividad y buen rendimiento graso, sobre 20,5% de aceite, que lo sitúa entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite.la aceituna arbequina es más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde/violeta y reluciente, produce un aceite finísimo. en general, los aceites de oliva basada en este tipo de olivo son más mantecoso, con un acabado ligeramente picante. es de destacar que la arbequina es exquisita, cuando es aliñada, para uso en mesa.

planta en maceta y de unos 100 cm. olivo variedad hojiblanca